Susu Sapi atau Oat Milk: Mana yang Sebenarnya Dibutuhkan Tubuhmu?

01 Juni 2026 06:54:00 - kategori Artikel Gizi 1807 Views

Susu Sapi atau Oat Milk: Mana yang Sebenarnya Dibutuhkan Tubuhmu?

Leny Safitri dan Rizky Amalia

1 Juni 2026

Di era modern ini, pilihan minuman sehari-hari sangat banyak pilihan.Rak-rak supermarket kini dipenuhi berbagai varian susu nabati, mulai dari susu almond, susu kedelai, hingga oat milk. Tren ini mencerminkan perubahan besar dalam pola konsumsi masyarakat global, di mana pasar susu nabati dunia diproyeksikan tumbuh hingga 9,9% per tahun pada periode 2023–2033 (Asif Noor et al., 2025). Namun, di balik popularitasnya yang terus meningkat, susu nabati belum sepenuhnya menggeser dominasi susu hewani khususnya susu sapi yang hingga saat ini masih menjadi pilihan utama sebagian besar rumah tangga dunia, dengan produk nabati hanya menyumbang sekitar 10% dari total penjualan susu secara global (FAO, 2023; Capps et al., 2024). Namun di balik popularitasnya, baik susu yang berasal dari sumber nabati maupun sumber hewani, keduanya hadir dengan profil nutrisi yang sangat berbeda. Susu sapi kaya akan protein lengkap, kalsium, fosfor, serta vitamin A, D, dan B12 yang penting untuk kesehatan tulang dan fungsi imun tubuh (Grossi et al., 2022), sementara oat milk unggul dalam kandungan beta-glukan yang terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol LDL (Yu et al., 2022), meski kandungan proteinnya jauh lebih rendah bahkan sebuah studi menemukan sebagian besar produk susu nabati memiliki kandungan protein, kalsium, dan vitamin D yang lebih rendah dibandingkan susu sapi (Ramsing et al., 2025). Lantas, mana yang sebenarnya lebih baik untuk tubuhmu? Mari kita telusuri lebih jauh.

Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi oat milk menjadi populer sejalan dengan adanya perubahan pola masyarakat menuju gaya hidup lebih sehat dengan konsumsi susu nabati yang lebih rendah kalori dan lemak (Sethi et al., 2016). Oat milk juga menjadi salah satu alternatif susu yang semakin populer, karena tidak mengandung laktosa dan memiliki manfaat dalam membantu menjaga kadar kolesterol darah. Minuman ini berasal dari oat sehingga dapat menjadi pilihan bagi individu dengan intoleransi laktosa maupun mereka yang menjalani pola makan vegan (Sethi et al., 2016).

Oat milk memiliki keunggulan pada kandungan serat larut berupa beta-glukan. Senyawa beta-glukan diketahui mampu membantu menurunkan kadar kolesterol LDL serta mendukung kesehatan jantung. Penelitian oleh Wiryani & Yustiantara (2023) mengenai pengembangan oat milk menjelaskan bahwa kandungan beta-glukan pada oat dapat membantu mengurangi risiko hiperkolesterolemia dan penyakit kardiovaskular. Selain itu, oat milk memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan susu sapi sehingga dianggap lebih baik bagi sebagian individu yang ingin menjaga kadar kolesterol darah.

Sumber: health.clevelandclinic.org

Meskipun oat milk baik untuk menjaga kadar kolestrol darah, oat milk memiliki kandungan protein yang relatif rendah, yaitu sekitar 3 g per sajian 240 mL. Kontribusinya hanya sekitar 23% terhadap pemenuhan kebutuhan protein anak usia 1–3 tahun (Alsado et al., 2023). Selain itu, beberapa produk oat milk komersial mengandung tambahan gula untuk meningkatkan cita rasa. Kandungan gula tambahan tersebut perlu diperhatikan karena konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko obesitas dan gangguan metabolik. Oleh karena itu, konsumen disarankan untuk memperhatikan label informasi nilai gizi dan memilih produk dengan kandungan gula tambahan yang rendah (Alsado et al., 2023).

Di sisi lain, susu sapi masih menjadi salah satu sumber nutrisi yang banyak dikonsumsi karena memiliki kandungan gizi yang lebih lengkap. Susu sapi mengandung sekitar 7,69 g protein per sajian 240 mL, jauh lebih tinggi dibandingkan oat milk. Kandungan protein tersebut dapat memenuhi sekitar 60% kebutuhan protein anak usia 1–3 tahun (Alsado et al., 2023). Selain jumlahnya yang lebih tinggi, protein dalam susu sapi juga termasuk protein hewani berkualitas tinggi yang mengandung asam amino esensial lengkap. Protein tersebut berperan penting dalam mendukung pertumbuhan, pembentukan massa otot, dan perbaikan jaringan tubuh (Shevkani et al., 2021). Susu sapi juga kaya akan kalsium, fosfor, vitamin B12, dan vitamin D yang berkontribusi terhadap kesehatan tulang dan gigi. Oleh karena itu, susu sapi masih menjadi pilihan utama dalam memenuhi kebutuhan nutrisi harian, terutama pada anak-anak dan remaja (Zahra et al., 2024).

Namun, berbeda dengan oat milk yang bebas laktosa, susu sapi mengandung laktosa, yaitu gula alami yang memerlukan enzim laktase untuk proses pencernaannya. Pada individu dengan intoleransi laktosa, konsumsi susu sapi dapat menyebabkan gejala seperti perut kembung, diare, mual, dan nyeri perut. Kondisi ini cukup umum ditemukan pada populasi Asia, termasuk Indonesia, sehingga mendorong sebagian masyarakat untuk beralih ke alternatif susu nabati seperti oat milk (Sethi et al., 2016).

Dengan demikian, tidak dapat disimpulkan bahwa salah satu jenis susu sepenuhnya lebih baik dibandingkan yang lain. Pemilihan susu sebaiknya disesuaikan dengan kondisi kesehatan, kebutuhan gizi, serta pola makan masing-masing individu. Susu sapi cocok untuk mendukung pemenuhan gizi dan pertumbuhan tubuh, sedangkan oat milk dapat menjadi alternatif berbasis nabati yang mendukung kesehatan jantung dan sesuai bagi individu dengan intoleransi laktosa. Keduanya dapat saling melengkapi, karena tubuh memerlukan asupan gizi yang beragam untuk mencapai kesehatan yang optimal. Baik susu yang berasal dari sumber hewani maupun nabati mengandung zat gizi yang dibutuhkan tubuh dengan fungsi yang berbeda namun saling mendukung dalam menjaga kesehatan dan memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari.

DAFTAR PUSTAKA

Alsado C, Lopez-Aldana L, Chen L, Wismer W. Consumer Perception and Sensory Drivers of Liking of Fortified Oat Milks. Foods. 2023;12(22):4097. https://doi.org/10.3390/foods12224097

Asif Noor, et al. (2025) 'The rise of plant-based milk alternatives: Exploring nutritional, health, and sustainability impacts', Food and Bioprocess Technology. Tersedia di: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2026.01.049

Capps, O. et al. (2024) 'US household demand system analysis for dairy milk products and plant-based milk alternatives', Journal of the Agricultural and Applied Economics Association, 3(3). Tersedia di: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jaa2.138

FAO (2023) Dairy market review: overview of global dairy market developments in 2022. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Tersedia di: https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/10d58506-df7b-467d-b5f6-c868b2ee6fa3/content

Grossi, E., et al. (2022) 'Comparison of nutritional composition between plant-based drinks and cow's milk', Frontiers in Nutrition, 9. Tersedia di: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.988707

Ramsing, R., et al. (2025) 'Assessing the nutrient content of plant-based milk alternative products available in the United States', Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Tersedia di: https://doi.org/10.1016/j.jand.2024.06.003

Sethi S, Tyagi SK, Anurag RK. Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review. Journal of Food Science and Technology. 2016;53(9):3408–3423. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3

Shevkani K, Singh N, Bajaj R, Kaur A. Oat Proteins: A Perspective on Functional Properties. LWT. 2021;152:112307. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112307

Wiryani LPL, Yustiantara PS. Review: Pengolahan dan Pengembangan Oat (Avena sativa L.) menjadi Susu Nabati Rendah Lemak bagi Penderita Hiperkolesterolemia. Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi. 2022;2:330–336. https://doi.org/10.24843/WSNF.2022.v02.p36

Yu, J., Xia, J., Yang, C., et al. (2022) 'Effects of oat beta-glucan intake on lipid profiles in hypercholesterolemic adults: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials', Nutrients, 14(10), p. 2043. Tersedia di: https://doi.org/10.3390/nu14102043

Zahra CDN, Leonita L, Alyasa RR, Surtikanti HK, Priyandoko D. Karakteristik Nutrisi dalam Yoghurt pada Susu Sapi, Kambing dan Oat. Jurnal Inovasi Pangan dan Gizi. 2024;1(1):1–10. https://doi.org/10.61511/jipagi.v1i1.968.