Amalia Ruhana, S.P., M.P.H.
|
|
Nama Lengkap |
: |
Amalia Ruhana, S.P., M.P.H. |
|
Jenis Kelamin |
: |
Perempuan |
|
|
Program Studi |
: |
S1 Gizi |
|
|
NIP |
: |
198212232015042001 |
|
|
NIDN |
: |
0023128203 |
|
|
NUPTK |
: |
9555760661230183 |
|
|
ID Scopus |
: |
||
|
ID Sinta |
: |
||
|
ID Google Scholar |
: |
||
|
CV Unesa |
: |
||
|
E-mail |
: |
Amalia Ruhana, S.P., M.P.H., lahir di Magetan pada tanggal 23-12-1982 adalah
dosen di Universitas Negeri Surabaya. Dalam 1 tahun terakhir, mengampu 27
matakuliah. Sudah melakukan pengabdian sebanyak 28. Sudah mempublikasi Artikel
Ilmiah dalam jurnal sebanyak 34. Memperoleh HKI sebanyak 1.
|
Riwayat Pendidikan |
|||
|
Jenjang |
Tahun |
Bidang Ilmu |
Nama Perguruan Tinggi |
|
S-1 |
2001-2005 |
Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga |
Institut Pertanian Bogor |
|
S-2 |
2007-2009 |
Ilmu Kesehatan Masyarakat |
Universitas Gadjah Mada |
|
Mata
Kuliah Diampu |
|
|
No. |
Mata Kuliah |
|
1 |
Asuhan Gizi Terstandar |
|
2 |
Bioetika Kesehatan |
|
3 |
Dietetika Penyakit Menular |
|
4 |
Dietetika Penyakit Tidak Menular |
|
5 |
Gizi dalam Daur Kehidupan |
|
6 |
Ilmu Bahan Makanan |
|
7 |
Ilmu Komunikasi |
|
8 |
Ketahanan Pangan |
|
9 |
Kimia Dasar |
|
10 |
Kimia Pangan |
|
11 |
KKN Proyek Kemanusiaan Pengembangan laporan |
|
12 |
Laporan Intervensi Gizi |
|
13 |
magang Gizi Klinik |
|
14 |
Magang Manajemen Pelayanan Makanan |
|
15 |
Manajemen Institusi Layanan Makanan |
|
16 |
Manajemen Pelayanan Makanan Dasar |
|
17 |
Manajemen Pelayanan Makanan Lanjut |
|
18 |
Manajemen Penyelenggaraan Makanan |
|
19 |
Metodologi Penelitian |
|
20 |
MPK-Layanan Makanan Pasien |
|
21 |
Pelaksanaan Intervensi Gizi |
|
22 |
Penilaian Konsumsi Pangan |
|
23 |
Penilaian Status Gizi |
|
24 |
Perilaku Konsumen |
|
25 |
Seminar Skripsi |
|
26 |
Sistem Pelayanan Kesehatan |
|
27 |
Skripsi |
|
Penelitian |
|||
|
Data Penelitian Dari Sim Litabmas |
|||
|
No. |
Tahun |
Judul |
Sumber Dana |
|
1 |
2022 |
ANALISIS WEBSITE PRODI S1 GIZI
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
Litabmas |
|
2 |
2022 |
PKM PENINGKATAN PRODUKTIVITAS USAHA
KRUPUK BU LIS DI TAMBAKMAS, SUKOMORO, MAGETAN |
Litabmas |
|
3 |
2022 |
ANALISIS WEBSITE PRODI S1 GIZI
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
Litabmas |
|
4 |
2022 |
SURVEY KEPUASAN MITRA PENELITIAN DAN
PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT LPPM |
Litabmas |
|
5 |
2021 |
KETAHANAN PANGAN KELUARGA SELAMA PANDEMI
COVID-19 DI WILAYAH SURABAYA UTARA |
Litabmas |
|
6 |
2021 |
PENGEMBANGAN RENCANA STRATEGIS
(RENSTRA) LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN MASYARAKAT (LPPM) UNESA TAHUN
2021-2025 |
Litabmas |
|
7 |
2020 |
PEMBAGIAN SEMBAKO UNTUK MASYARAKAT
TERDAMPAK COVID 19 DI KECAMATAN SIDOARJO, KABUPATEN SIDOARJO |
Litabmas |
|
8 |
2024 |
ANALISIS STANDAR PELAYANAN MINIMAL
INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT DI SURABAYA RAYA |
Litabmas |
|
9 |
2024 |
ENDIDIKAN GIZI UNTUK SISWI SMKS
ROUDLOTUN NASYIIN MOJOKERTO |
Litabmas |
|
Data Penelitian Dari Non Litabmas |
|||
|
No. |
Tahun |
Judul |
|
|
1 |
2025 |
EFEKTIFITAS PROGRAM MAKAN BERGIZI
GRATIS TERHADAP STATUS GIZI PADA ANAK SEKOLAH DASAR |
|
|
2 |
2021 |
Profil LPPM Unesa dalam Mencapai
Target Kinerja Lembaga |
|
|
3 |
2021 |
PENGEMBANGAN BUKU AJAR GIZI DALAM DAUR
KEHIDUPAN BAGI MAHASISWA PROGRAM STUDI S1 GIZI |
|
|
4 |
2020 |
Pengembangan Produk Fruit Bars sebagai
Upaya Pencegahan Covid 19 |
|
|
5 |
2024 |
Pengembangan sistem Multisensor-Based
Non-Contact Anthropometric untuk Deteksi awal Stunting |
|
|
6 |
2025 |
Pengembangan cookies berbahan dasar
tepung labu madu untuk anak Autis sensitif Gluten |
|
|
7 |
2025 |
PERBEDAAN PREFERENSI GENDER TERKAIT
PARAMETER KESEHATAN DALAM PEMILIHAN PASANGAN MELALUI EKPERIMEN KENCAN SINGKAT
PADA MAHASISWA UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
|
|
8 |
2021 |
PENGEMBANGAN RENCANA STRATEGIS
(RENSTRA) LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN MASYARAKAT (LPPM) UNESA TAHUN
2021-2025 |
|
|
9 |
2022 |
ANALISIS WEBSITE PRODI S1 GIZI
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
|
|
10 |
2022 |
Proses Pembuatan Rencana Strategis
(Renstra) Lembanga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas
Negeri Surabaya berbasis Perguruan Tinggi Negeri Berbadan Hukum (PTN-BH) |
|
|
11 |
2023 |
HUBUNGAN KETAHANAN PANGAN DENGAN GAYA
HIDUP SEHAT PADA MAHASISWA INDONESIA: STUDI KOMPARATIF MAHASISWA YANG STUDI
DI LUAR NEGERI DENGAN DI DALAM NEGERI |
|
|
12 |
2022 |
Pengembangan Buku Ajar Penilaian
Status Gizi untuk Mahasiswa Program Studi S1 Gizi |
|
|
13 |
2023 |
SURVEY KEPUASAN DOSEN TERHADAP
PELAKSANAAN PROSES PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT DI LPPM UNESA |
|
|
14 |
2021 |
KETAHANAN PANGAN KELUARGA SELAMA
PANDEMI COVID-19 DI WILAYAH SURABAYA UTARA |
|
|
15 |
2024 |
ANALISIS STANDAR PELAYANAN MINIMAL
INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT DI SURABAYA RAYA |
|
|
16 |
2023 |
Survey Penelusuran Alumni (Tracer
Study) Program Studi S1 Gizi Tahun 2023 |
|
|
17 |
2022 |
Survey Kepuasan Mitra Penelitian dan
Pengabdian Kepada Masyarakat LPPM |
|
|
18 |
2023 |
EVALUASI POTENSI KEDELAI (Glycine Max)
TERHADAP TINGKAT SATIETY PADA WANITA DEWASA MUDA SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN
OBESITAS: SEBUAH STUDY CROSS-OVER EXPERIMENT |
|
|
19 |
2025 |
PRAKTIK MAKAN DI LUAR, DALAM SKEMA
MAKAN SEHAT BERKELANJUTAN DI INDONESIA |
|
|
20 |
2024 |
SURVEY KEAMANAN PANGAN DI PUJASERA
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
|
|
Pengabdian
Kepada Masyarakat |
||
|
No |
Tahun |
Judul Pengabdian |
|
1 |
2024 |
PKM Peningkatan produktivitas UMKM
Kerupuk Lempeng Bunga Gading di Desa Tambakmas, Sukomoro Magetan menggunakan
Alat pengering Kerupuk berbahan Bakar Gas |
|
2 |
2020 |
DIVERSIFIKASI MINUMAN HERBAL BERBASIS
SERBUK INSTAN UNTUK MENINGKATKAN KEKEBALAN TUBUH MENANGKAL COVID-19 |
|
3 |
2024 |
EDUKASI PENCEGAHAN ANEMIA PADA REMAJA
PUTRI DI SMKS ROUDLOTUN NASYIIN MOJOKERTO |
|
4 |
2025 |
Edukasi Higiene Sanitasi pada Penjamah
Makanan di Desa Ngadipuro, Kecamatan Wonotirto, Kabupaten Blitar |
|
5 |
2024 |
PENGUATAN KEBUGARAN JASMANI DAN TATA
RIAS WAJAH PEKERJA MIGRAN INDONESIA DI VIETNAM |
|
6 |
2023 |
Pendampingan Pengoperasian Academic
Writing Software bagi Guru SMKN 1 Tuban |
|
7 |
2023 |
PENYULUHAN AKSI BERGIZI: PEDOMAN UMUM
GIZI SEIMBANG DAN ISI PIRINGKU DI SEKOLAH PROGRESIF BUMI SHALAWAT SIDOARJO
JENJANG SMA |
|
8 |
2024 |
Penggunaan BeadsApp untuk Optimasi
Desain Seni Kriya di Desa Sukorejo Nganjuk |
|
9 |
2025 |
Pendampingan Implementasi Makan
Bergizi Gratis Berbasis Kearifan Lokal di OIKN |
|
10 |
2022 |
PKM Peningkatan Produktivitas Usaha
Krupuk “Bu Iis” di Tambakmas, Sukomoro, Magetan |
|
11 |
2025 |
Pelatihan Membacakan Cerita dan
Mendongeng untuk Masyarakat Desa Doudo, Kecamatan Panceng, Gresik |
|
12 |
2025 |
Peningkatan Perekonomian Desa Melalui
Pengembangan Marketplace Digital untuk Penjualan Produk BUMDes di Desa
Banjarsari Kabupaten Jombang |
|
13 |
2022 |
PENYULUHAN AKSI REMAJA BERGIZI UNTUK
GENERASI SEHAT -ENERGIK DI MADRASAH ALIYAH NEGERI (MAN) 2 MADIUN |
|
14 |
2025 |
EDUKASI GIZI SEIMBANG KEPADA ANAK
SEKOLAH DASAR di SD NEGERI LARANGAN – SIDOARJO |
|
15 |
2025 |
Peningkatan kemandirian ekonomi Anggota
PKK Desa Tebon melalui pelatihan usaha makanan dan minuman halal dan sehat |
|
16 |
2023 |
PENDIDIKAN FOOD SERVICE MANAGEMENT
UNTUK PENJAMAH MAKANAN DI PESANTREN PROGRESIF BUMI SHOLAWAT SIDOARJO |
|
17 |
2024 |
PENDAMPINGAN KOMUNITAS PEREMPUAN
KEPALA RUMAH TANGGA MISKIN DI PERDESAAN MELALUI PRODUKSI JAJANAN DAN KUE
UNTUK MENAMBAH PENDAPATAN KELUARGA |
|
18 |
2024 |
Peningkatan Keterampilan Sebagai Upaya
Pemberdayaan Perempuan Melalui Program Pelatihan Hair Cool Theraphy |
|
19 |
2020 |
PEMBAGIAN SEMBAKO UNTUK MASYARAKAT
TERDAMPAK COVID 19 DI KECAMATAN SIDOARJO, KABUPATEN SIDOARJO |
|
20 |
2025 |
EDUKASI TERKAIT CPPOB (CARA PRODUKSI
PANGAN OLAHAN YANG BAIK) PADA SISWA JURUSAN KULINER DI SMKN 4 MADIUN |
|
21 |
2023 |
Pelatihan Penyusunan HKI di Pondok
Pesantren Bumi Sholawat Sidoarjo |
|
22 |
2024 |
PENDIDIKAN GIZI UNTUK SISWI SMKS
ROUDLOTUN NASYIIN MOJOKERTO |
|
23 |
2023 |
Pemberdayaan Perempuan Perajin Kain
Tradisional untuk Meningkatkan Produktivitas, Nilai Jual dan Pendapatan |
|
24 |
2021 |
EDUKASI PEMENUHAN GIZI KELUARGA DI ERA
PANDEMI PADA IBU BALITA DI KECAMATAN JAMBANGAN KOTA SURABAYA |
|
25 |
2023 |
Optimalisasi Akademik Bagi Guru
Indonesia di Sekolah Indonesia pada Luar Negeri |
|
26 |
2025 |
MELESTARIKAN TRADISI : PELATIHAN
PEMBUATAN TEMPE, TAPE SINGKONG DAN AKSESORIS KHAS INDONESIA DI LUAR NEGERI |
|
27 |
2021 |
Pemanfaatn Teknologi Informasi dalam
Upaya Peningkatan Aksesibilitas UMKM di Tempat Wisata di Magetan |
|
28 |
2024 |
EDUKASI KEAMANAN PANGAN UNTUK PENJAMAH
MAKANAN DI KANTIN SMP NEGERI 1 MAGETAN |
|
Publikasi Jurnal |
|||
|
No |
Judul Artikel Ilmiah |
Nama Jurnal |
Vol/No/ Tahun |
|
1 |
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG DAUN STEVIA
(Stevia rebaudiana) TERHADAP KADAR GULA TOTAL DAN MUTU ORGANOLEPTIK SELAI
APEL VARIETAS ROME BEAUTY SEBAGAI ALTERNATIF DIET RENDAH ENERGI |
- /-/0 |
|
|
2 |
HUBUNGAN INTENSITAS PENGGUNAAN
SMARTPHONE TERHADAP AKTIVITAS FISIK DAN TINGKAT KONSUMSI PANGAN PADA
MAHASISWA GIZI UNESA DI ERA PANDEMI COVID–19 |
- /-/0 |
|
|
3 |
STUDI MUTU MIKROBIOLOGI SALMONELLA
SPP. DAN MUTU ORGANOLEPTIK ANTARA AYAM POTONG PADA PASAR TRADISIONAL DAN
PASAR SWALAYAN DI KOTA MALANG |
- /-/0 |
|
|
4 |
GAYA HIDUP SEHAT MAHASISWA GIZI
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA PADA SEBELUM DAN SELAMA PANDEMI COVID-19 |
- /-/0 |
|
|
5 |
Pengaruh pemberian makanan tambahan
yang bergizi terhadap status anemia dan prestasi belajar anak sekolah dasar
yang anemia di Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo |
Universitas Gadjah Mada, 2009 |
- /-/2009 |
|
6 |
Pengaruh Substitusi Tepung Daun Stevia
(Stevia rebaudiana) Terhadap Kadar Gula Total dan Mutu Organoleptik Selai
Apel Varietas Rome Beauty Sebagai Alternatif Diet Rendah Energi |
Skripsi, 2011 |
- /-/2011 |
|
7 |
Pengaruh Karakteristik Ibu dan
kKonsumsi Pangan Terhadap Status Anemia pada Ibu Hamil di Puskesmas Dinoyo
Kota Malang |
Jurnal Program Ilmu Gizi FKUB 2 (1),
20-22, 2012 |
- /-/2012 |
|
8 |
Pengaruh Karakteristik Ibu Dan
Konsumsi Pangan Terhadap Status Anemia Pada Ibu Hamil Di Puskesmas Dinoyo
Kota Malang |
Jurnal Program Ilmu Gizi FKUB 2 (1),
20-22, 2012 |
- /-/2012 |
|
9 |
Pengaruh Formulasi Tepung MOCAF
(Modified Cassava Flour) dan Tepung jamur Tiram Putih terhadap Kadar Zink
(Zn), Serat Kasar, dan Mutu Organoleptik Kue Kering Untuk Anak … |
Universitas Brawijaya, 2013 |
- /-/2013 |
|
10 |
Pengaruh Proses Penepungan Dengan
Berbagai Suhu Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Terhadap Zat Gizi
Makro, Kadar Air, Abu dan Lovastatin |
Universitas Brawijaya, 2013 |
- /-/2013 |
|
11 |
Pengaruh Formulasi Tepung MOCAF
(Modified Cassava Flour) dan Tepung jamur Tiram Putih terhadap Kadar Zink
(Zn), Serat Kasar, dan Mutu Organoleptik Kue Kering Untuk Anak … |
Universitas Brawijaya |
- /-/2013 |
|
12 |
Hubungan Antara Tingkat Konsumsi
Makanan Berserat dengan Kadar Hemoglobin Pada Remaja Putri (Studi Kasus Siswi
SMA Negeri 1 Panarukan Kecamatan Panarukan, Kabupaten Situbondo). |
Universitas Brawijaya |
- /-/2013 |
|
13 |
Studi Mutu Mikrobiologi Staphylococcus
Aureus Dan Mutu Organoleptik Antara Ayam Potong Pada Pasar Tradisional Dan
Pasar Swalayan Di Kota Malang. |
Universitas Brawijaya, 2013 |
- /-/2013 |
|
14 |
Studi Mutu Mikrobiologi Salmonella
spp. Dan Mutu Organoleptik Antara Ayam Potong Pada Pasar Tradisional Dan
Pasar Swalayan Di Kota Malang. |
Universitas Brawijaya, 2013 |
- /-/2013 |
|
15 |
Hubungan Antara Tingkat Konsumsi
Makanan Berserat dengan Kadar Hemoglobin Pada Remaja Putri (Studi Kasus Siswi
SMA Negeri 1 Panarukan Kecamatan Panarukan, Kabupaten Situbondo). |
Universitas Brawijaya, 2013 |
- /-/2013 |
|
16 |
Pengaruh Substitusi Sari Umbi Bit
(Beta vulgaris L.) Terhadap Kadar Kalium, Pigmen Betalain dan Mutu
Organoleptik Permen Jeli. |
Universitas Brawijaya, 2014 |
- /-/2014 |
|
17 |
Es krim free lactose berbahan dasar
sari hanjeli sebagai alternatif pengganti es krim susu bagi penderita lactose
intolerance |
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 4
(1), 2016 |
- /-/2016 |
|
18 |
Potensi “Khimelor” sebagai Tepung
Komposit Tinggi Energi Tinggi Protein Berbasis Pangan Lokal (Health Potential
of “Khimelor” as Composite Fluor Having Both High Energy and … |
Indonesian Journal of Human Nutrition
3 (1), 71-79 |
- /-/2016 |
|
19 |
Pengaruh Substitusi Sari Umbi Bit
(Beta vulgaris L.) terhadap Kadar Kalium, Pigmen Betalain dan Mutu
Organoleptik Permen Jeli |
Majalah Kesehatan FKUB 3 (1), 33-41 |
- /-/2016 |
|
20 |
Potensi “khimelor” sebagai tepung
komposit tinggi energi tinggi protein berbasis pangan lokal (health potential
of “khimelor” as composite fluor having both high energy and … |
Indonesian Journal of Human Nutrition
3 (1), 71, 2016 |
- /-/2016 |
|
21 |
Pengaruh Waktu dan Suhu Penyimpanan
Terhadap Kadar Asam Amino Taurin pada ASI (Effect of Storage Time and
Temperature on Amino Acid Taurine Levels of Breastmilk) |
Indonesian Journal of Human Nutrition
3 (2), 60-68, 2016 |
- /-/2016 |
|
22 |
Cross-Contamination In Beef Meatballs:
Pork, Bacteria, Cadmium (Cd), And Lead (Pb) |
1st International Conference on
Social, Applied Science and Technology in … |
- /-/2017 |
|
23 |
Identification of Pork, Listeria
Monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Cadmium (Cd) and Lead
(Pb) Contaminant on Beef Origin Meatball in Malang, East Java |
International Conference on Home
Economics, 2017 |
- /-/2017 |
|
24 |
Identification of Pork, Listeria
Monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Cadmium (Cd) and Lead
(Pb) Contaminant on Beef Origin Meatball in Malang, East Java |
International Conference on Home
Economics |
- /-/2017 |
|
25 |
Survei status gizi dan perkembangan
anak balita menggunakan kuesioner praskrining perkembangan (KPSP) |
Majalah Kesehatan FKUB 4 (4), 193-199,
2017 |
- /-/2017 |
|
26 |
Cross-Contamination In Beef Meatballs:
Pork, Bacteria, Cadmium (Cd), And Lead (Pb) |
1st International Conference on
Social, Applied Science and Technology in …, 2017 |
- /-/2017 |
|
27 |
Survei status gizi dan perkembangan
anak balita menggunakan kuesioner praskrining perkembangan (KPSP) |
Majalah Kesehatan FKUB 4 (4), 193-199,
2018 |
- /-/2018 |
|
28 |
Assessing Student Acceptance of
Digital Repository as Knowledge Management System to Support Research Activities |
Atlantis Press, 2018 |
- /-/2018 |
|
29 |
Sugar and Cooking Oil Consumption in
Surabaya |
International Joint Conference on
Science and Engineering (IJCSE 2020), 273-276, 2020 |
- /-/2020 |
|
30 |
Developing Nutrition Leaflets and
Pocketbook |
International Joint Conference on Arts
and Humanities 2021 (IJCAH 2021Â …, 2021 |
- /-/2021 |
|
31 |
Persepsi Body Image Dengan Kebiasaan
Jajan Mahasiswa Universitas Negeri Surabaya (Kampus Ketintang) |
Jurnal Sehat Mandiri 16 (1), 172-184,
2021 |
- /-/2021 |
|
32 |
PENGEMBANGAN APLIKASI PEMBELAJARAN
BUMBU DAN REMPAH BERBASIS AUGMENTED REALITY BERNAMA “WORLD OF HERBS AND
SPICES” |
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga 12 (2), 70-80, 2021 |
- /-/2021 |
|
33 |
Ketersediaan Energi dan Protein Makan
Sehari di Pondok Pesantren Al Hikmah Gresik |
Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat:
Media Komunikasi Komunitas Kesehatan …, 2021 |
- /-/2021 |
|
34 |
KONSUMSI MINUMAN MANIS KEMASAN PADA
MAHASISWA PRODI GIZI UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
GIZI UNESA 2 (01), 95-99, 2022 |
- /-/2022 |
|
Hak
Kekayaan Intelektual |
||||
|
No |
Judul/Tema HKI |
Tahun |
Jenis |
Nomor |
|
1 |
Stay Healthy Cathering |
2021 |
hak cipta |
EC00202173160 |
