Secara garis besar, profil lulusan Sarjana Gizi Universitas Negeri Surabaya dapat dikategorikan menjadi empat, yaitu 1) care provider pelayanan gizi, 2) supervisor pendidikan dan pelatihangizi, 3) peneliti ilmiah gizi, dan 4) wirausaha gizi (nutrition entrepreneur).

Adapun penjabaran deskripsi dari profil lulusan secara rinci adalah sebagai berikut :

1. PL1 Care Provider Pelayanan Gizi

Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya:

a. Mampu mengelola pelayanan gizi berdasarkan penilaian gizi yang sudah baku secara mandiri;

b. Mampu mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta mampu berdaptasi pada kondisi sumber daya terbatas;

c. Mampu mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi dengan menerapkan konsep–konsep manajemen;

d. Mampu berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik untuk menangani masalah gizi individu, kelompok dan masyarakat sesuai hasil kajiannya serta mempertimbangkan implikasinya.

2. PL2 Supervisor Pendidikan dari Pelatihan Gizi

Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya mampu mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan metode sesuai karakteristik sasaran.

3. PL3 Peneliti Ilmiah Gizi

Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya memiliki kemampuan berfikir (meta-kognitif) dengan landasan ilmiah, mampu bekerjasama dalam tim dan bertanggung atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis,

4. PL4. Wirausaha Gizi (Nutrition Entrepreneur)

Lulusan sarjana gizi Universitas Negeri Surabaya mampu mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas, perlengkapan dan persediaan