Prof. Dr.
Rita Ismawati, S.Pd., M.Kes.
|
Nama Lengkap |
: |
Prof. Dr. Rita Ismawati, S.Pd., M.Kes. |
|
Jenis Kelamin |
: |
Perempuan |
|
|
Program Studi |
: |
S1 Gizi |
|
|
NIP |
: |
196907111994032001 |
|
|
NIDN |
: |
0011076904 |
|
|
NUPTK |
: |
9043747648230103 |
|
|
ID Scopus |
: |
||
|
ID Sinta |
: |
||
|
ID Google Scholar |
: |
||
|
CV Unesa |
: |
||
|
E-mail |
: |
|
Prof. Dr. Rita Ismawati, S.Pd., M.Kes., lahir di Lamongan pada tanggal 11-07-1969 adalah dosen di Universitas Negeri Surabaya. Dalam 1 tahun terakhir, mengampu 16 matakuliah. Sudah melakukan pengabdian sebanyak 13. Sudah mempublikasi Artikel Ilmiah dalam jurnal sebanyak 115. Memiliki karya buku sebanyak 4. Memperoleh HKI sebanyak 12.
|
Riwayat Pendidikan |
|||
|
Jenjang |
Tahun |
Bidang Ilmu |
Nama Perguruan Tinggi |
|
S-1 |
-1993 |
Pendidikan Tata Boga |
IKIP Surabaya |
|
S-2 |
-2001 |
IKM-Ilmu Gizi |
Universitas Airlangga |
|
S-3 |
-2013 |
Ilmu Kedokteran |
Universitas Airlangga |
|
Mata Kuliah Diampu |
|
|
No. |
Mata Kuliah |
|
1 |
Gizi Kuliner |
|
2 |
Gizi Terapan |
|
3 |
Ilmu Bahan Makanan |
|
4 |
Ilmu Gizi Dasar |
|
5 |
Ilmu Kesehatan Masyarakat |
|
6 |
Kewirausahaan |
|
7 |
Kuliner Dasar |
|
8 |
Kuliner Dietetik |
|
9 |
Kuliner Lanjut |
|
10 |
Makanan Fungsional |
|
11 |
Metodologi Penelitian |
|
12 |
Monitoring dan Evaluasi |
|
13 |
Pengembangan Produk |
|
14 |
Skripsi |
|
15 |
Teknologi Pangan |
|
16 |
Wirausaha gizi |
|
Penelitian |
|||
|
Data Penelitian Dari Sim Litabmas |
|||
|
No. |
Tahun |
Judul |
Sumber Dana |
|
1 |
2016 |
PENINGKATAN RESPONS IMUN DAN STATUS
GIZI BALITA KURANG GIZI MELALUI PEMANFAATAN BAHAN PANGAN LOKAL DAUN KELOR
(MARINGA OLIEFERA) |
Litabmas |
|
2 |
2013 |
PENINGKATAN NAFSU MAKAN DAN BERAT
BADAN PENDERITA TUBERKULOSIS PARU SETELAH SUPLEMENTASI SENG, LISIN, DAN
VITAMIN A |
Litabmas |
|
3 |
2022 |
PENGEMBANGAN PRODUK INOVASI COOKIES
TEPUNG FORMULA TEMPE GLUTEN FREE TINGGI MAKRO DAN MIKRONUTRIEN |
Litabmas |
|
4 |
2020 |
PENGEMBANGAN PRODUK PROTOTIPE INDUSTRI
BISKUIT DAUN KELOR (MORINGA CRACKERS) KAYA NUTRISI UNTUK MENINGKATKAN IMUNITAS
TUBUH DALAM MENCEGAH COVID-19 |
Litabmas |
|
5 |
2020 |
PKM CRACKERS DAUN KELOR (MORINGA
CRACKERS) UNTUK MENINGKATKAN IMUN DALAM MENCEGAH COVID-19 |
Litabmas |
|
6 |
2019 |
PEMANFAATAN PANGAN LOKAL DAUN KELOR
(MORINGA OLIEFERA) UNTUK MENGATASI MASALAH BALITA STUNTING |
Litabmas |
|
7 |
2021 |
PENGEMBANGAN PRODUK INOVASI MINUMAN
PROBIOTIK DAUN KELOR (MORINGA YOGHURT) TINGGI MIKRONUTRIEN DAN ANTIOKSIDAN |
Litabmas |
|
Data Penelitian Dari Non Litabmas |
|||
|
No. |
Tahun |
Judul |
|
|
1 |
2025 |
EFEKTIFITAS PROGRAM MAKAN BERGIZI
GRATIS TERHADAP STATUS GIZI PADA ANAK SEKOLAH DASAR |
|
|
2 |
2021 |
PENGEMBANGAN PRODUK INOVASI MINUMAN
PROBIOTIK DAUN KELOR (MORINGA YOGHURT) TINGGI MIKRONUTRIEN DAN ANTIOKSIDAN |
|
|
3 |
2020 |
PENGEMBANGAN PRODUK FRUIT BARS SEBAGAI
UPAYA PENCEGAHAN COVID 19 |
|
|
4 |
2020 |
PENGEMBANGAN PRODUK PROTOTIPE INDUSTRI
BISKUIT DAUN KELOR (MORINGA CRACKERS) KAYA NUTRISI UNTUK MENINGKATKAN
IMUNITAS TUBUH DALAM MENCEGAH COVID-19 |
|
|
5 |
2019 |
PEMANFAATAN PANGAN LOKAL DAUN KELOR
(MORINGA OLIEFERA) UNTUK MENGATASI MASALAH BALITA STUNTING |
|
|
6 |
2025 |
IJIN EDAR, SERTIFIKASI DAN
KOMERSIALISASI PRODUK UNGGULAN MINUMAN PROBIOTIK DAUN KELOR (MORINGA YOGHURT)
TINGGI MIKRO NUTRIEN DAN ANTIOKSIDAN PELENGKAP MBG (MAKANAN BERGIZI GRATIS) |
|
|
7 |
2021 |
ANALISIS KEBUTUHAN KURIKULUM
PENDIDIKAN GIZI BAGI INDIVIDU BERKEBUTUHAN KHUSUS (IBK) DI PUSAT KEGIATAN
BELAJAR MASYARAKAT (PKBM) LENTERA FAJAR INDONESIA |
|
|
8 |
2023 |
HUBUNGAN KOMPOSISI TUBUH DAN ASUPAN
ZAT GIZI MAKRO TERHADAP KEBUGARAN JASMANI ATLET UKM BOLA BASKET UNESA |
|
|
9 |
2023 |
PENGEMBANGAN PRODUK INOVASI COOKIES
TEPUNG FORMULA TEMPE (PROBIOTIC COOKIES) GLUTEN FREE TINGGI MAKRO DAN
MIKRONUTRIEN |
|
|
10 |
2022 |
ANALISIS WEBSITE PRODI S1 GIZI
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
|
|
11 |
2022 |
PENGEMBANGAN PRODUK INOVASI COOKIES
TEPUNG FORMULA TEMPE GLUTEN FREE TINGGI MAKRO DAN MIKRONUTRIEN |
|
|
12 |
2024 |
SURVEY KEAMANAN PANGAN DI PUJASERA
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA |
|
|
Pengabdian Kepada Masyarakat |
||
|
No |
Tahun |
Judul Pengabdian |
|
1 |
2021 |
PENDIDIKAN
PENGOLAHAN KUDAPAN BERGIZI DI PKBM LENTERA FAJAR INDONESIA |
|
2 |
2024 |
PENGGUNAAN
ALAT PENGERING SEMI OTOMATIS DAN PENATAAN MANAGEMEN UNTUK MENINGKATKAN
PRODUKTIFITAS DAN KUALITAS CUMI KERING DI UMKM KELOMPOK USAHA PENGERING CUMI
DESA SEDAYU LAWAS KECAMATAN BONDONG KABUPATEN LAMONGAN |
|
3 |
2024 |
PENINGKATAN
KESEHATAN UNTUK BALITA PRA STUNTING DAN STUNTING MELALUI ASUPAN MAKANAN YANG
SEHAT |
|
4 |
2024 |
PENDIDIKAN
KEAMANAN PANGAN PADA JAJANAN ANAK SEKOLAH YANG AMAN, BERMUTU DAN BERGIZI DI
SMP ISLAM ROUDLOTUN NASYIIN MOJOKERTO |
|
5 |
2020 |
PEMBAGIAN
SEMBAKO UNTUK MASYARAKAT TERDAMPAK COVID 19 DI KECAMATAN SIDOARJO, KABUPATEN
SIDOARJO |
|
6 |
2023 |
PENGGUNAAN
ALAT PENIRIS MINYAK (SPINER) DAN PENATAAN MANAGEMEN UNTUK MENINGKATKAN
PRODUKTIFITAS DAN KUALITAS ALEN- ALEN DI UMKM ALEN-ALEN DESA BENDOREJO
KECAMATAN POGALAN KABUPATEN TRENGGALEK |
|
7 |
2025 |
PENERAPAN
ALAT PENGERING, PENGEMASAN DAN PENATAAN MANAGEMEN UNTUK MENINGKATKAN
PRODUKTIVITAS DAN KUALITAS IKAN ASIN DI KELOMPOK UMKM USAHA PENGERING IKAN
ASIN KECAMATAN BULAK KOTA SURABAYA |
|
8 |
2025 |
EDUKASI
TERKAIT CPPOB (CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK) PADA SISWA JURUSAN
KULINER DI SMKN 4 MADIUN |
|
9 |
2024 |
PERBAIKAN
ALAT PENGUKUS DAN PENGEMASAN JUMBREK UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIFITAS DAN
KUALITAS JUMBREK DI KELOMPOK UMKM DESA PACIRAN KECAMATAN PACIRAN KABUPATEN
LAMONGAN |
|
10 |
2020 |
PKM TEH
CELUP MORSEL (DAUN KELOR DAN BUNGA ROSELLA) UNTUK MENINGKATKAN IMUNINTAS
TUBUH DALAM MENCEGAH COVID-19 |
|
11 |
2020 |
PKM
CRACKERS DAUN KELOR (MORINGA CRACKERS) UNTUK MENINGKATKAN IMUN DALAM MENCEGAH
COVID-19 |
|
12 |
2022 |
PENDAMPINGAN
PEMBUATAN MEDIA INFORMASI GIZI PADA PRODUK PANGAN BAGI SISWA SMAN 1 KARAS
MAGETAN |
|
13 |
2023 |
AKSI
BERGIZI UNTUK MEWUJUDKAN REMAJA SEHAT BEBAS ANEMIA DI SMP PROGRESIF BUMI
SHOLAWAT SIDOARJO |
|
No |
Judul Artikel Ilmiah |
Nama Jurnal |
Vol/No/ Tahun |
|
1 |
PENGARUH PENAMBAHAN PUREE TAHU TERHADAP SIFAT
ORGANOLEPTIK WINGKO |
Jurnal Tata Boga 6 (3) |
- /-/2017 |
|
2 |
MODIFIKASI TATA RIAS WAJAH PANGGUNG PENARI PADA
TARI BEDHAYA KETHAWANG DITINJAU DARI UNSUR TRADISIONAL |
Jurnal Tata Rias |
- /-/2017 |
|
3 |
Pengaruh Penambahan Puree Tahu terhadap Sifat
Organoleptik Wingko |
Jurnal Tata Boga 6 (3), 2017 |
- /-/2017 |
|
4 |
Contextual-Based “ Nutritional Nutrition
Teaching” Book Development |
10th ADRI 2017 International Multidisciplinary Conference and Call of
Papers …, 2017 |
- /-/2017 |
|
5 |
Pengembangan Buku Perencanaan Menu Untuk
Penderita Leukemia (Kanker Darah Putih) Pada Anak Usia 5-12 Tahun |
E-jurnal, 2017 |
- /-/2017 |
|
6 |
Pengaruh jumlah kuning telur dan penambahan pure
daun kelor (Moringa Oleifera) terhadap sifat organoleptik bika ambon |
J Tata Boga 7 (1), 52-62, 2018 |
- /-/2018 |
|
7 |
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG
BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, ZAT BESI
DAN VITAMIN B12 BROWNIES [Effect of Soybean, Rice Bran … |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 12-19, 2018 |
- /-/2018 |
|
8 |
Efektifitas Teh Buah Mengkudu Dalam Menurunkan
Tekanan Darah Lansia Dengan Hipertensi (Studi di UPTD. Griya Werdha Kota
Surabaya Tahun 2018) |
Amerta Nutrition 2 (2), 163-171, 2018 |
- /-/2018 |
|
9 |
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR KUNING, ISOLAT
PROTEIN KEDELAI, DAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KANDUNGAN GIZI SERTA DAYA
TERIMA MI INSTAN [Effect of Yellow Sweet Potato, Isolated … |
Media Gizi Indonesia 13 (2), 108-116 |
- /-/2018 |
|
10 |
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus
communis), PISANG HIJAU (Musa paradisiaca L.), COKLAT (Theobroma cacao L.)
DAN KURMA (Phoenix dactylifera) TERHADAP DAYA TERIMA DANÂ … |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 81-88 |
- /-/2018 |
|
11 |
Efektifitas Teh Buah Mengkudu Dalam Menurunkan
Tekanan Darah Lansia Dengan Hipertensi (Studi di UPTD. Griya Werdha Kota
Surabaya Tahun 2018) |
Amerta Nutrition 2 (2), 163-171 |
- /-/2018 |
|
12 |
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG
BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, ZAT BESI
DAN VITAMIN B12 BROWNIES |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 12-19 |
- /-/2018 |
|
13 |
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU, TEPUNG KACANG
HIJAU (Vigna Radiata) DAN DAUN KELOR (Moringa Oleifera) TERHADAP SIFAT
ORGANOLEPTIK WAFFLE |
Jurnal Tata Boga 7 (3), 2018 |
- /-/2018 |
|
14 |
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus
communis), PISANG HIJAU (Musa paradisiaca L.), COKLAT (Theobroma cacao L.)
DAN KURMA (Phoenix dactylifera) TERHADAP DAYA TERIMA DANÂ … |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 81-88, 2018 |
- /-/2018 |
|
15 |
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU, TEPUNG KACANG
HIJAU (Vigna Radiata) DAN DAUN KELOR (Moringa Oleifera) TERHADAP SIFAT
ORGANOLEPTIK WAFFLE |
Jurnal Tata Boga 7 (3) |
- /-/2018 |
|
16 |
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR KUNING, ISOLAT
PROTEIN KEDELAI, DAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KANDUNGAN GIZI SERTA DAYA
TERIMA MI INSTAN |
Media Gizi Indonesia 13 (2), 108-116 |
- /-/2018 |
|
17 |
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG
BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, ZAT BESI
DAN VITAMIN B12 BROWNIES [Effect of Soybean, Rice Bran … |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 12-19 |
- /-/2018 |
|
18 |
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG
BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, ZAT BESI
DAN VITAMIN B12 BROWNIES [Effect of Soybean, Rice Bran … |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 12-19, 2018 |
- /-/2018 |
|
19 |
The effect of green coffee bean extract on the
weight rats with high fat diet |
Health Notions 2 (4), 446-449, 2018 |
- /-/2018 |
|
20 |
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus
communis), PISANG HIJAU (Musa paradisiaca L.), COKLAT (Theobroma cacao L.)
DAN KURMA (Phoenix dactylifera) TERHADAP DAYA TERIMA DANÂ … |
Media Gizi Indonesia 13 (1), 81-88, 2018 |
- /-/2018 |
|
21 |
The Effects Of Kaliandra Honey (Calliandra
Calothyrsus) on Oxygen Saturation (SPO2) In Rats Exposed To Physical Stress |
International Journal of Public Health and Clinical Sciences 5 (5),
210-217, 2018 |
- /-/2018 |
|
22 |
Pengaruh jumlah kuning telur dan penambahan pure
daun kelor (Moringa Oleifera) terhadap sifat organoleptik bika ambon |
Jurnal Tata Boga 7 (1) |
- /-/2018 |
|
23 |
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR KUNING, ISOLAT
PROTEIN KEDELAI, DAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KANDUNGAN GIZI SERTA DAYA
TERIMA MI INSTAN [Effect of Yellow Sweet Potato, Isolated … |
Media Gizi Indonesia 13 (2), 108-116, 2018 |
- /-/2018 |
|
24 |
PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR KUNING, ISOLAT
PROTEIN KEDELAI, DAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KANDUNGAN GIZI SERTA DAYA
TERIMA MI INSTAN [Effect of Yellow Sweet Potato, Isolated … |
Media Gizi Indonesia 13 (2), 108-116, 2018 |
- /-/2018 |
|
25 |
KARAKTERISTIK KELUARGA DENGAN BALITA GIZI BURUK
DI KOTA SURABAYA |
- /-/2019 |
|
|
26 |
Pengaruh Proporsi Tepung dan Proporsi Cairan
Terhadap Sifat Organoleptik Kue Kembang Goyang |
Jurnal Tata Boga 8 (2) |
- /-/2019 |
|
27 |
PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN CV NURUL JANNAH
SUMENEP DALAM MENDUKUNG USAHA PRODUK MINUMAN TABLET EFFERVESCENT KELOR |
BULETIN UDAYANA MENGABDI 18 (4), 14-19, 2019 |
- /-/2019 |
|
28 |
Pengaruh Proporsi Tepung dan Proporsi Cairan
Terhadap Sifat Organoleptik Kue Kembang Goyang |
Jurnal Tata Boga 8 (2), 2019 |
- /-/2019 |
|
29 |
The effect of ARIAS learning model on the
learning outcomes about continental food processing in Bogor 3 State
Vocational Schools from creativity of students |
Jurnal Pendidikan Vokasi 9 (1), 1-10, 2019 |
- /-/2019 |
|
30 |
PROPORSI SARI DAUN KELOR, SARI BUAH APEL DAN SUHU
PENGERINGAN TERHADAP KESUKAAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN |
Sari 1 (X2), X3 |
- /-/2020 |
|
31 |
The Effect of Problem-Based Learning Model of
Food Cutting Competency Toward the Student Learning Outcomes of Class X at
SMK YPM 2 Taman |
International Journal for Educational and Vocational Studies 2 (3),
2020 |
- /-/2020 |
|
32 |
Efficacy of Local Food-Based Tabaro dange Against
Weight of Gain and Levels of Hemoglobin (Hb) White Rats (Rattus Norvegicus
Strain Wistar). |
Indian Journal of Public Health Research & Development 11 (4),
2020 |
- /-/2020 |
|
33 |
Efficacy of Local Food-Based Tabaro dange Against
Weight of Gain and Levels of Hemoglobin (Hb) White Rats (Rattus Norvegicus
Strain Wistar) |
Indian Journal of Public Health Research & Development 11 (4),
701-706 |
- /-/2020 |
|
34 |
Influence of Production Based Training Learning
Model on Student Learning Outcomes Reviewed from Entrepreneurial Interests |
International Journal for Educational and Vocational Studies 2 (3),
2020 |
- /-/2020 |
|
35 |
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kebiasaan Makan |
Jurnal Tata Boga 10 (1), 12-22, 2021 |
- /-/2021 |
|
36 |
The influence of student’s perceptions on online
learning and independent learning on employability skills F&B service in
the culinary expertise Program of Vocational High School |
International Journal for Educational and Vocational Studies 3 (6),
387-391, 2021 |
- /-/2021 |
|
37 |
APPLICATION OF BLENDED LEARNING ON THE COVID-19
PANDEMIC PERIOD TOWARDS COMPETENCY AND READINESS OF VOCATIONAL SCHOOL OF
CULINARY STUDENTS’ENTREPRENEURSHIP |
CONFERENCE ON HOSPITALITY AND TOURISM 2021, 82, 2021 |
- /-/2021 |
|
38 |
The effect of teaching factory implementation on
the competence and readiness to work of students of the Catering Service
Study Program at SMKN 2 Mojokerto |
International Journal for Educational and Vocational Studies 3 (3),
227-235, 2021 |
- /-/2021 |
|
39 |
Uji Penerimaan Snack Bar Strawberry sebagai
Camilan Sehat Tinggi Protein dan Antioksidan |
Pontianak Nutrition Journal (PNJ) 5 (1), 165-170, 2022 |
- /-/2022 |
|
40 |
Acceptance of Almond Flour and Soy Flour Sticks
and Analysis of Magnesium Content, Antioxidant Activity as Snacks for Autism
Spectrum Disorder (ASD) Children |
GIZI UNESA 2 (2), 100-107, 2022 |
- /-/2022 |
|
No |
Judul Buku |
Tahun |
Penerbit |
||||
|
1 |
Menu untuk anak autis : yang perlu
anda ketahui tentang menyiapkan menu untuk anak autis |
2019 |
Satria Aksara, CV |
||||
|
2 |
Inovasi pembelajaran di pendidikan
tinggi : book chapter |
2020 |
Deepublish |
||||
|
3 |
Mengenal lebih dekat kearifan lokal
Desa Sedayulawas |
2021 |
CV Ismaya Berkah Group |
||||
|
4 |
Para Inspirator dari Sedayulawas |
2021 |
CV. Ismaya Berkah Group |
||||
|
|
|
|
|
||||
|
No |
Judul/Tema HKI |
Tahun |
Jenis |
Nomor |
|||
|
1 |
Material Dan Proses Pembuatan
Biskuit Tepung Formula Tempe Dengan Fortifikasi Zat Besi |
2016 |
paten |
P00201605128 |
|||
|
2 |
Metode Memproduksi Biscuit Dari Tepung Formula Tempe Dengan Fortifikasi
Zat Besi Dan Komposisinya |
2016 |
paten |
IDP000057959 |
|||
|
3 |
Gizi Masyarakat |
2017 |
perlindungan varietas tanaman |
C00201704377 |
|||
|
4 |
Program Komputer "Zat Gizi Makanan & Cara Menghitungnya" |
2017 |
perlindungan varietas tanaman |
C00201704450 |
|||
|
5 |
Yoghurt Daun Kelor Dan Proses Pembuatannya |
2019 |
paten |
P00202211195 |
|||
|
6 |
Komposisi Bahan Pembuatan Biskuit Crackers Dengan Menggunakan Daun
Kelor Sebagai Material Esensial |
2019 |
paten |
P00201909334 |
|||
|
7 |
Pengantar
Gizi Diit |
2019 |
hak cipta |
EC00201941491 |
|||
|
8 |
ANFOREC |
2021 |
hak cipta |
EC00202173161 |
|||
|
9 |
Nutribucks
Coffee |
2021 |
hak cipta |
EC00202173162 |
|||
|
10 |
Days Gone
by |
2021 |
hak cipta |
EC00202173163 |
|||
|
11 |
Foody Moody |
2021 |
hak cipta |
EC00202169827 |
|||
|
12 |
Hi! Vitamin |
2021 |
hak cipta |
EC00202169826 |
|||
